Kochwettbewerb "Hessische Regionalküche"
Es geht wieder los!
Nach einer kleinen Pause können wir in diesem Jahr wieder Köchinnen und Köche dazu einladen, ihr Können, ihre Kreativität und Fachwissen bei der Verarbeitung saisonaler und regionaler Produkte in unserem Wettbewerb unter Beweis zu stellen.
Die Teilnahmebedingungen sind neu überarbeitet und erstrahlen, erstmals mit eigenem Logo in neuem Glanz.
Wir freuen uns auf rege Teilnahme hessischer Köchinnen und Köche und auf den diesjährigen Wettbewerb!
Sie kennen unseren Wettbewerb noch nicht? Hier ein paar kurze Informationen:
Die Regionalküche ist die Küche der Zukunft. Sie verbindet ökonomische und ökologische Überlegungen mit Frische und geschmacklicher Raffinesse unter konsequenter Verwendung von Zutaten, die in den hessischen Regionen heimisch sind.
Interessenten reichen ein 3-Gang-Wettbewerbsmenü (kalte oder warme Vorspeise, alternativ Suppe / Hauptgang / Dessert), dessen Schwerpunkt auf der Verwendung hessischer Produkte (Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, frische Kräuter, Obst) liegt, an uns ein. Die Menüs sollen für die gehobene Gastronomie nachvollziehbar beschrieben sein.
Die eingereichten Bewerbungsunterlagen (Voraussetzung für die Vorentscheidung zur Teilnahme ist die Zubereitungsbeschreibung des Menüs sowie die Erarbeitung der Kalkulation pro Person zum eingereichten Menü) werden der Jury anonym zur Auswwertung zur Verfügung gestellt.
Die ermittelten Kandidaten der acht besten Bewerbungen werden zum Kochwettbewerb an die Hotelfachschule Marburg eingeladen.
Weitere Informationen finden Sie in unseren Teilnahmebedingungen.
Austragungszeitpunkt
5. November 2010
Teilnahmeunterlagen für den Wettbewerb 2010 erhalten Sie hier als PDF.Alternativ können Sie sie auch per eMail:
